MỞ QUÁN GÀ RÁN HÀN QUỐC - DỄ HAY KHÓ?

Gà rán Hàn Quốc đang trở thành món ăn “quốc dân” được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ yêu thích văn hóa K-Food. Món ăn này đã chinh phục đông đảo thực khách nhờ hương vị xốt đậm đà và lớp vỏ giòn rụm đầy mê mẩn. 

Nắm bắt xu hướng ẩm thực này, nhiều nhà đầu tư F&B bắt đầu quan tâm đến việc mở quán gà rán Hàn Quốc như một cơ hội kinh doanh hấp dẫn. Trong bài viết này, Bonchon Vietnam sẽ chia sẻ những kinh nghiệm “đắt giá” giúp bạn chuẩn bị đầy đủ và tự tin hơn khi bước chân vào lĩnh vực kinh doanh đang rất tiềm năng này nhé!

—

1. Mở quán gà rán Hàn Quốc cần chuẩn bị những gì? Bỏ túi kinh nghiệm kinh doanh “đắt giá”

Để bắt đầu kinh doanh F&B không chỉ cần đam mê mà còn đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ vốn, địa điểm đến công thức chế biến và chiến lược marketing. Dưới đây là những yếu tố quan bạn cần lưu ý trước khi quyết định mở tiệm gà rán Hàn Quốc:

1.1. Nguồn vốn để kinh doanh quán gà rán Hàn Quốc

Mức vốn khởi nghiệp là yếu tố đầu tiên bạn cần cân nhắc. Để mở một cửa hàng gà rán Hàn Quốc, vốn ban đầu sẽ phụ thuộc vào quy mô cửa hàng, vị trí mặt bằng, thiết kế nội thất, chi phí vận hành… tất cả sẽ dao động từ 200 triệu – 2 tỷ đồng (tùy quy mô từ tiệm nhỏ cho đến quy mô nhà hàng lớn). Đồng thời, bạn nên có quỹ dự phòng để tránh áp lực tài chính khi doanh thu chưa ổn định ở những tháng ban đầu.

1.2. Lựa chọn bằng kinh doanh

Lựa chọn vị trí mặt bằng và điều vô cùng quan trọng - bởi nó quyết định phần lớn lưu lượng khách hàng tiềm năng của bạn. Bạn nên ưu tiên những khu vực đông dân cư, gần trường học, văn phòng hoặc khu vui chơi - nơi có đối tượng khách hàng trẻ, yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

Mặt bằng không cần quá rộng nhưng phải thông thoáng, dễ nhìn thấy và thuận tiện để giao hàng. Hãy ưu tiên mặt bằng tầng trệt, có chỗ đậu xe và lưu lượng người qua lại ổn định.

1.3. Công thức chế biến món ăn

Để chinh phục và giữ chân thực khách, bạn cần những công thức gà rán chuẩn vị Hàn Quốc - với phần da giòn rụm, thịt mềm mọng, xốt đậm đà và đa dạng lựa chọn về hương vị (như xốt cay, xốt phô mai, xốt chua ngọt…). Bạn có thể tự nghiên cứu công thức hoặc hợp tác nhượng quyền với thương hiệu uy tín - để được cung cấp công thức chuẩn, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn luôn đồng đều về chất lượng.

1.4. Trang thiết bị cần thiết 

Việc đầu tư vào thiết bị chuyên nghiệp giúp bạn đảm bảo tối ưu công việc khi quyết định kinh tiệm gà rán Hàn Quốc. Các trang thiết bị như: bếp chiên công nghiệp, máy lọc dầu, tủ bảo quản thực phẩm, quầy order, máy POS… là những công cụ cơ bản giúp bạn vận hành hiệu quả. Hãy ưu tiên thiết bị chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh và tối ưu công suất hoạt động.

Ngoài ra, các thiết bị phục vụ khách như bàn ghế, hệ thống thông gió, máy lạnh/quạt, máy hút mùi cũng cần được chú trọng để mang đến cho khách hàng một không gian trải nghiệm ẩm thực thoải mái.

1.5. Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín

Chất lượng món ăn phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu đầu vào. Để kinh doanh bền vững trong ngành F&B, bạn nên lựa chọn nhà cung cấp uy tín với nguồn thịt gà, bột chiên, rau củ, xốt nhập khẩu… có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên xây dựng ít nhất 2–3 nhà cung cấp dự phòng để không bị động khi thiếu nguyên liệu. Nếu bạn kinh doanh theo mô hình nhượng quyền, nguyên liệu thường sẽ được hỗ trợ sẵn.

1.6. Đăng ký giấy phép kinh doanh

Dù là quán nhỏ hay chuỗi cửa hàng lớn, việc hoàn tất giấy tờ pháp lý là điều bắt buộc để hoạt động hợp pháp và tránh bị xử phạt. Dưới đây là những loại giấy phép cần chuẩn bị khi mở cửa hàng gà rán Hàn Quốc:

• Giấy phép đăng ký hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy chứng nhận PCCC (đối với mô hình ăn tại chỗ)
• Một số giấy tờ khác: Hợp đồng thuê mặt bằng hợp pháp, giấy cam kết môi trường/thu gom rác thải, giấy phép sử dụng âm nhạc (nếu có phát nhạc trong cửa hàng)

Bạn cần tìm hiểu kỹ quy định địa phương và đăng ký đúng loại hình phù hợp với quy mô hoạt động.

1.7. Đội ngũ nhân lực vận hành

Đội ngũ nhân viên là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong hoạt động của cửa hàng gà rán Hàn Quốc. Tùy theo quy mô lớn/nhỏ, bạn cần từ 4 - 10 nhân viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B để việc đào tạo và vận hành quá trở nên thuận lợi hơn, gồm: đầu bếp, phụ bếp, quản lý, thu ngân, nhân viên phục vụ và shipper (nếu có triển khai dịch vụ giao hàng riêng).

Đặc biệt, bạn cần có quy trình đào tạo bài bản để đội ngũ nhân viên nắm được các quy chuẩn về thái độ phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và chăm sóc khách hàng…

2. Các mô hình gà rán được yêu thích hiện nay

Dưới đây là các mô hình kinh doanh gà rán được ưa chuộng nhất hiện nay, mời bạn cùng Bonchon Vietnam tìm hiểu chi tiết nha:

2.1 Mô hình xe đẩy bán gà rán Hàn Quốc

Nếu bạn có vốn nhỏ nhưng vẫn muốn thử sức với lĩnh vực F&B, việc bắt đầu với xe đẩy bán gà rán Hàn Quốc là lựa chọn linh hoạt, tiết kiệm chi phí mặt bằng. Mô hình này phù hợp với các khu vực đông dân cư, gần trường học, chợ hoặc tuyến phố sầm uất. 

Ưu điểm lớn của mô hình kinh doanh này đó là chi phí đầu tư thấp, dễ di chuyển và nhanh thu hồi vốn. Tuy nhiên, bạn cần chú trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết kế xe bắt mắt và đảm bảo chất lượng món ăn ổn định để giữ chân khách hàng lâu dài.

2.2 Mô hình cửa hàng gà rán Hàn Quốc độc quyền

Đây là mô hình dành cho những nhà đầu tư muốn xây dựng thương hiệu riêng - từ công thức món ăn, định vị thương hiệu đến cách bài trí không gian. Ở vai trò là chủ quán, bạn cần hoàn toàn tự chủ trong việc vận hành, sáng tạo menu, chiến lược marketing và định giá. 

Tuy nhiên, đi kèm với đó là áp lực lớn về vốn đầu tư và làm thế nào để dẫn dắt thương hiệu phát triển đúng hướng. Nếu bạn có tư duy kinh doanh tốt, am hiểu thị trường và mong muốn xây dựng một cái tên mang dấu ấn cá nhân thì đây mô hình rất đáng thử sức.

2.3 Mô hình nhượng quyền gà rán Hàn Quốc

Với những ai chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B nhưng có đủ nguồn lực tài chính, kinh doanh theo mô hình nhượng quyền là lựa chọn an toàn và hiệu quả nhất. Ở hướng đầu tư này, bạn sẽ được kế thừa danh tiếng từ các thương hiệu đã có tên tuổi trên thị trường - với công thức chế biến chuẩn chỉnh, quy trình vận hành rõ ràng và được hỗ trợ từ A - Z (về setup cửa hàng, nguồn nhập nguyên liệu, đào tạo nhân viên, marketing...). 

Nhờ vậy, bạn có thể rút ngắn thời gian xây dựng thương hiệu và dễ dàng thu hút khách hàng từ ngày đầu mở bán. Dù cần trả phí nhượng quyền và tuân thủ quy định từ thương hiệu mẹ, mô hình này vẫn giúp bạn giảm thiểu rủi ro và tối ưu hiệu quả kinh doanh, đặc biệt phù hợp với người mới khởi nghiệp.

Việc mở quán gà rán Hàn Quốc có thể là bước khởi đầu đầy tiềm năng trong hành trình kinh doanh F&B, đặc biệt khi thị trường Việt Nam đang rất ưa chuộng ẩm thực Hàn. Có thể thấy rằng, mỗi mô hình kinh doanh gà rán Hàn Quốc đều sẽ có ưu và nhược điểm riêng. Vì vậy, bạn có thể cân nhắc lựa chọn mô hình phù hợp với nguồn vốn, khả năng quản lý và mục tiêu kinh doanh của mình.

Mời bạn tham khảo thêm về mô hình kinh doanh nhượng quyền Bonchon - Nhà hàng Hàn Quốc tại đây.